لسیتین (Lecithin) یک ماده مایع، چرب به رنگ زرد قهوه ای است که از بافت های گیاهی یا حیوانات بدست می آید. لسیتین یک ترکیب آمفی فیلیک است یعنی توانایی جذب آب و چرب d را دارد و برای نرم کردن بافت مواد غذایی، ایجاد امولسیون و هموژن سازی مخلوط های مایع مورد استفاده قرار می گیرد.
در گذشته تخم مرغ منبع اصلی لسیتین بود، اما اکنون بسیاری از غذاها از لسیتین سویا که یک جایگزین نسبتاً ارزان با تولید آسان است استفاده می کنند.
در صنعت دارویی، واکنش های مرطوب سازی ، پایداری مواد و کمک به امولسیون سازی و کپسول سازی در خوراک حیوانی ، چربی غنی و پروتئین و…
نقاشی : فرم های پوشش حفاظتی برای سطوح به همراه نقاشی و جوهر نقاشی و خصوصیات آنتی اکسیدان دارد. به عنوان آزاد کننده برای پلاستیک ها ودر روان سازی موتور مورد استفاده قرار می گیرد .
در صنایع غذایی : محصولات نانی کم چرب ، بیسکویت و کوکی
در تولید پوسته های خمیری زیرین پای کیک ها و به منظور آسان سازی پهن کردن خمیر در سینی استفاده میگردد. در تولید نودل نقش آن انسجام در خمیر به منظور پروسس آسان آن است.
این محصول تولید کشور هند میباشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.