دارای فرمول شیمیایی NaC6H5CO2 است این ماده نمک اسید بنزوئیک است و به همین شکل محلول در آب است. یک پودر کریستالی سفید رنگ با بوی مشخص و مزه شیرین است. این ماده به راحتی در آب حل میشود. سدیم بنزوات یک ماده نگهدارنده ی غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند. بنزوات سدیم ترکیبی است با طیف وسیعی از کاربردها و اینکه اغلب در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.
گفتنی است بنزوات سدیم باکتری ها و قارچ ها را از بین نمی برد بلکه تنها مانع فعالیت آنها می شود. در کنار کاربرد بنزوات سدیم برای محصولات غذایی فراوری شده از این ترکیب در برخی داروها، محصولات آرایشی و بهداشتی و حتی محصولات صنعتی استفاده می شود.
این ماده پیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنی های سالادی(سرکه)،نوشابه های گازدار(اسید کربنیک)،مرباها و آبمیوه ها(اسید سیتریک)، ترشی جات (سرکه) و سس ها استفاده می شود و همچنین در آتش بازی به عنوان سوخت ترقه های موشکی، در زغال اخته ،آلو ،دارچین وسیب ودرداروها و شامپوها به کار میرود.
این ماده تولید کشور چین میباشد و در کیسه های 25 کیلویی به بازار عرضه میشود.
Reviews
There are no reviews yet.