کافئین یکی از مواد محبوب و مصرفی در سراسر جهان است که به صورت طبیعی در برخی از میوه ها و دانه ها یافت می شود. کافئین معمولاً در قهوه، چای سیاه و سبز، شکلات، نسکافه و برخی از نوشیدنی های انرژی زا وجود دارد. این ماده شبه آلکالوئیدی با شکل بلوری سفید، دارای طعم تلخ و خوشبو است و دارای اثرات محرک بر روی سیستم عصبی مرکزی است.
از دیدگاه شیمیایی، کافئین یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی C8H10N4O2 است. این ماده از خانواده آلکالوئیدها است و دارای خواصی مانند تحریک کنندگی، افزایش قدرت تمرکز، افزایش تمایل به فعالیت بدنی، افزایش میزان تولید ادرنالین و نوراپی نفرین در بدن و همچنین افزایش میزان اکسیژن مصرفی در بدن است.
استفاده از کافئین در محصولات غذایی و نوشیدنی ها به دلیل اثرات محرک آن بر سیستم عصبی مرکزی و افزایش هوشیاری و تمرکز مورد توجه قرار گرفته است. همچنین، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف متعادل کافئین می تواند برای بهبود عملکرد فیزیکی و افزایش تحمل به ورزش مفید باشد.
Reviews
There are no reviews yet.