سود کاستیک به دو نوع :

1. سود پرک
2. سود مایع 

می باشد. 

1. هیدروکسید سدیم یا سود پرک ماده ای است یه صورت پرک مانند , رنگ آن سفید بوده و بسیار جذب کننده رطوبت می باشد و در هنگام حل شدن در آب حرارت زیادی ایجاد می کند. سود کاستیک درجه یک تولید کشور ایران , فاقد جیوه بوده و مناسب ترین نوع سود جهت مصارف صنایع غذایی می باشد. سود پرک دارای کاربرد و سیع در تهیه مواد شیمیایی گوناگون , خنثی کننده در تصفیه نفت , کاغذ سازی , رسوب گیری ,تنظیم اسیدیته و خنثی سازی اسید ها , نوشابه سازی , صنعت شوینده ها و صابون , تصفیه روغن های خوراکی , احیای ستون های مبادله یونی و..کاربرد دارد. سود پرک از سود مایع پتروشیمی ها تولید می گردد و همچنین سود پرک چینی نیز وجود دارد. 
2. این سود با دو غلظت 50% و 31% در بازار موجود می باشد. رنگ سود مایع سفید روشن و شفاف است و هیچ بویی ندارد. درآب به سهولت حل می شود و در اتانول , متانول و گلیسیرین به نسبت مساوی حل می شود. در زمان واکنش سود مایع امکان تغیرات شیمیایی شدید وجود دارد. همچنین شوک جدید گرما ممکن است سبب انفجار شود. سود مایع معمولا پایدار است و در صورت گرم کردن غیر پایدار می شود> عمر انبارداری آن به شرایط نگهداری بستگی دارد اگر سود در معرض هوا قرار گیرد , در کیفیت محصول در گذر زمان تغیر مشاهده خواهد شد.

سود کاستیک در آب بسیار محلول است. حل شدن سود سوزآور فرایندی گرمازا بوده و در اثر حل شدن آن در آب گرمای زیادی آزاد می کند و به راحتی می تواند رطوبت هوا را جذب نماید و به همین علت باید در بسته بندی استاندارد باشد تا کلوخه نگردد.